酿酒需要发酵，发酵要在一定温度、湿度的环境下进行，一般来说，需要进行酿酒的粮食作物需要在20-25℃环境下进行7-15天的发酵期。这就需要一台锅炉来保持酒窖的恒温状态。

酿酒工艺流程图（蓝色部分为使用锅炉环节） 备注：图片来源于网络

酒精发酵期过后，需要进行过滤、提纯、萃取等一系列操作，来确保酒精的纯度。由于酒在生产和加工过程中，空气和容器上都含有杂菌，酒自身发酵中产生了大量的酵母菌、酶菌等，要让酿造酒贮藏增香，保证酒液久贮不变质，关键要做好灭菌工作。灭菌环节中对温度要求是最为严格的，温度太高会破坏黄酒的营养价值，温度太低，杀菌力度又不够。 方快锅炉生产厂家专为酿酒时发酵、灭菌提供的燃气蒸汽锅炉具有热效率高（可达到98%的运行效率），产气快（30分钟-1小时就可以输出高温蒸汽），并且锅炉的输出温度和压力可根据酿酒生产工艺的需要进行调节，可以很好的解决酿酒时所需要的恒温要求，为酿酒生产加工提供有力保障。